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마늘은 조리하는 것이 더 나은가? 덧글 0 | 조회 645 | 2019-09-17 00:00:00
관리자  

마늘의 바이오유효성 및 바이오동등성 비교


마늘을 가공해서 알리나아제 활성이 없는 조리

또는 산처리 마늘식품은 예상보다 높은 ABB(Allicin Bioavailability and Bioequivalence,

알리신 바이오활성 및 바이오동등성)를 나타냈습니다 


  1위 생마늘 100%
  2위 다진마늘 66% 
  3위 구운마늘 30%
  4위 식초에 절인마늘 19%
  5위 삶은마늘 16%
  6위 흑마늘 5%..


*마늘을 조리해서 먹으면 위와 같은 순서로 약효가 저하된다고 합니다.


  

 
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